Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Amino acid composition of gilthead sea bream fillets (Sparus aurata) coated with thymol-loaded chitosan nanofibers during cold storage

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., YILMAZ M. T.
JOURNAL OF BİOTECHNOLOGY , cilt.256, ss.28, 2017 (SCI-Expanded)

Determination of shelf life of gilthead seabream (Sparus aurata) with time temperature indicators

Şengör G. F., Balaban M. O., Ceylan Z., Doğruyol H.
Journal Of Food Processing And Preservation , cilt.41, sa.1, ss.1-10, 2017 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

INVESTIGATION OF QUALITY PARAMETERS OF FISH TREATED WITH SOUS VIDE TECHNOLOGY

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F. Ü.
Turkish Journal of Aquatic Sciences , cilt.32, sa.1, ss.8-20, 2017 (Hakemli Dergi)

Mürekkep Balığı'nın Yenilebilir Vücut Kısımlarının Besin Bileşimi ve Randımanın Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., DOĞRUYOL H., GÖNÜLAL O.
Journal of Food and Feed Science Technology , cilt.14, sa.17, ss.29-33, 2017 (Hakemli Dergi)

SOUS VİDE TEKNOLOJİSİ İLE MUAMELE EDİLEN BALIKLARIN KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

Ceylan Z., Ünal Şengör G. F.
Turkish Journal of Aquatic Sciences , cilt.32, sa.1, ss.8-20, 2017 (Hakemli Dergi)

Mürekkep Balığı'nın (Sepia Officinalis, L.1758) Yenilebilir Vücut Kısımlarının Besin Bileşimi ve Randımanın Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL H., GÖNÜLAL O.
Gıda ve Yem Bilimi -Teknolojisi , cilt.17, ss.29-33, 2017 (Hakemli Dergi)

Nisin ve su ürünleri

CEYLAN Z., MOL TOKAY S.
Ege J Fish Aqua Sci , cilt.32, sa.2, ss.115-120, 2015 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Dumanlanmış Su Ürünleri ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar (PAH's)

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi , sa.12, ss.27-33, 2015 (Hakemli Dergi)

'Investigation of Proximate Value, Sensorial Evaluation, Flesh Yield of Shrimp (Parapenaus longirostris) (Lucas, 1846) between Populations in the Marmara and Northern Aegean Sea'

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., GÖNÜLAL O.
International Journal of Biological, Veterinary, Agricultural and Food Engineering , sa.8, ss.510-513, 2014 (Hakemli Dergi)

Investigation of Proximate Value, Sensorial Evaluation, Flesh Yield of Shrimp (Parapenaus longirostris) (Lucas, 1846) between Populations in the Marmara and Northern Aegean Sea

CEYLAN Z., GÖNÜLAL O., ŞENGÖR G. F.
International Journal of Research and Scientific Innovation , cilt.8, sa.8, ss.501-504, 2014 (Hakemli Dergi)

Su Ürünleri ve Işınlama Teknolojisi

MOL TOKAY S., CEYLAN Z.
Dünya Gıda Dergisi , ss.79-87, 2011 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Türk Mutfağı'nda Su Ürünlerinin Yeri Ve Önemi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.
II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu, Isparta, Türkiye, ss.99

Importance of nanoparticles and nanofibers on fish quality

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F. Ü., YILMAZ M. T.
2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Münih, Almanya, 3 - 06 Ekim 2017, ss.40

Determination of Proximate Composition and Sensory Parameters of Sous Vide-Meagre (Argyrosomus regius)

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., Şeneroğlu G. N.
2nd Innovations in Food Packaging, Shelf Life and Food Safety Conference 2017, Münih, Almanya, 3 - 06 Ekim 2017, ss.42

Nano Yapılar ve Balık Kalitesi Üzerindeki Potansiyel Kullanımı

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z.
19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Sinop, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2017, ss.163

The effect of thymol-loaded chitosan nanofibers on proximate composition of gilthead sea bream fillets

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., YILMAZ M. T.
NANOTECHNOLOGY AND NANOMATERIALS" NANO-2017, Chernivtsi, Ukrayna, 23 - 26 Ağustos 2017, ss.51

Nanotechnological applications on seafood quality

CEYLAN Z., Vicente A.
NANOTECHNOLOGY AND NANOMATERIALS" NANO-2017, Chernivtsi, Ukrayna, 23 - 26 Ağustos 2017, ss.151

Development of gliadin based electrospun nanofiber carriers for colloidal delivery of curcumin: Characterization of orphological, fluorescence, molecular, thermal, crystallographic and bioactive properties

CEYLAN Z.
NANOTECHNOLOGY AND NANOMATERIALS" NANO-2017, Chernivtsi, Ukrayna, 23 - 26 Ağustos 2017, ss.54

A novel Approach to Delay Microbiological Spoilage of Sea bass Fillets Coated with Biopolymer-Based Bioactive Materials Loaded Nanofibers

CEYLAN Z., Yılmaz M. T., ŞENGÖR G. F.
2nd Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, ss.127

Microbiological stability of sea bass fillets coated with chitosan based liquid smoke loaded elektrospun nanofibers

CEYLAN Z., Yılmaz M. T., ŞENGÖR G. F.
Journal of Biotechnology, Riga, Letonya, 5 - 07 Ekim 2016, ss.16

Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.)Besin Bileşimi ve Randımanının Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL TANRIVERDİ H., GÖNÜLAL O.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2016, ss.360

Microbiological stability of sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets coated with chitosan based liquid smoke loaded electrospun nanofibers

Ceylan Z., YILMAZ M. T., Sengor G. F.
European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231 identifier

Su Ürünlerinde Moleküler Gastronomi Uygulamaları

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., KORUCU F.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.372

Farklı Baharatlarla İşleme Alınan ve Sous Vide Tekniği ile Pişirilen Somon Balığı'nın (Salmo salar) Raf Ömrünün Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z., ALKAN T.
18. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2015, ss.385

Türk Mutfağı'nda Su Ürünlerinin Yeri ve Önemi

ŞENGÖR G. F. Ü., CEYLAN Z.
II. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu, Isparta, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2015, ss.99-100

The Effects of Sous Vide Technology Combined with Different Herbals on Sensorial and Physical Quality of Fish Species Caught in the Northern Aegean Sea and Marmara Sea

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F., GÖNÜLAL O.
ICFAEST 2015 : 17th International Conference on Fisheries, Aquaculture Economics and Seafood Trade, Prag, Çek Cumhuriyeti, 23 - 24 Mart 2015, ss.1198

Usage Of Organic and Natural Food Additives In Seafood

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.
International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.511

Usage of Organic and Natural Food Additives in Seafood

CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.
FABA 2014 International Symposium on Fisheries and Aquatic Sciences, Trabzon, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2014, ss.511

"The Comparison of Consumer Preferences and Nutritive Value of Sea Bream (Sparus aurata ) from Two Different Culture Conditions,"

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.
IAFP European Symposium on Food Safety, Budapeşte, Macaristan, 7 - 09 Mayıs 2014, ss.250

COLOUR AND TEXTURAL PROPERITIES OF CUTTLEFISH (SEPIA OFFICINALIS) AT AMBIENT TEMPERATURE AND COLD STORAGE CONDITION

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z.
ICEAFS 2014 : International Conference on Environment, Agriculture and Food Sciences, Lizbon, Portekiz, 17 - 18 Nisan 2014, ss.701

Investigation of Nutritional Values, Sensorial, Flesh Productivity of Parapenaus longirostris (Lucas, 1846) Between Populations in the Sea of Marmara and in the Northern Aegean Sea

GÖNÜLAL O., CEYLAN Z., ŞENGÖR G. F.
ICEAFS 2014 : International Conference on Environment, Agriculture and Food Sciences, Lizbon, Portekiz, 17 - 19 Nisan 2014, ss.699

Mürekkep Balığının (Sepia Officinalis,L.) Besin Bileşimi Ve Randımanının Belirlenmesi

Şengör G. F., Ceylan Z., Doğruyol H., Gönülal O.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 3 - 06 Eylül 2013, ss.220

Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.)Besin Bileşimi ve Randımanının Belirlenmesi

ŞENGÖR G. F., CEYLAN Z., DOĞRUYOL TANRIVERDİ H., GÖNÜLAL O.
17. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2013, ss.360

Mürekkep Balığı'nın (Sepia officinalis,L.) Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyal Kalitesinin Belirlenmesi

Şengör G. F., Ceylan Z., Doğruyol H.
FABA 2013 Balıkçılık ve Sucul Bilimler Sempozyumu, Erzurum, Türkiye, 30 Mayıs - 01 Haziran 2013, ss.370-371

Usage of Nisin on Seafood

CEYLAN Z., MOL TOKAY S.
The First International Fisheries Symposium, Girne, Kıbrıs (Kktc), 1 - 04 Mart 2013, ss.214

Akvakültür Balıklarında Duyusal ve Mikrobiyal Kalite Değerlendirmesi

Şengör G. F., Doğruyol H., Ceylan Z.
3. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.96

The Role and Importance of Food Touch Antimicrobial Paper and Time Temperature Indicators (TTI) on the Cold Storage of Seafood

Şengör G. F., Doğruyol H., Ceylan Z.
4th International Congress on Food and Nutrition and 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.224

SU ÜRÜNLERİ VE IŞINLAMA TEKNOLOJİSİ

MOL TOKAY S., CEYLAN Z.
17.ULUSAL SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU, Antalya, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.236

Diğer Yayınlar

Soğutulmuş Balığı’nın Kalitesi ve Raf Ömrü Süresinin Uzatılmasında Sıcaklık-Zaman Göstergeli Etiket ve Antibakteriyel Kağıt Kullanımının Önemi

ŞENGÖR G. F., DOĞRUYOL H., CEYLAN Z.
Diğer, ss.0-7, 2012

Metrikler

Yayın

39

Atıf (WoS)

3

H-İndeks (WoS)

1

Proje

6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları