Determination of Total Antioxidant Capacity of Milk Incorporating the Contribution of Protein Thiols Using a Modified CUPRAC (Cupric Reducing Antioxidant Capacity) Method

DEMİRCİ ÇEKİÇ S., Demir A., SÖZGEN BAŞKAN K., TÜTEM E., APAK M. R.

8th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids: Health & Nutrition, Chemistry & Energy, Munich, Almanya, 21 - 24 Kasım 2010, ss.300

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Munich
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.300
  • İstanbul Üniversitesi Adresli: Evet